Cene stellate

Finalmente potrai vivere direttamente a casa tua la grande emozione di cucinare e divertirti con l’unica e originale Mystery Box di MasterChef Italia!

Francesco Aquila vincitore della decima edizione di MasterChef Italia firma questa sorprendente Mystery Box: una vera esplosione di sapori per una ricetta GLUTEN FREE che ti regalerà delle sensazioni al palato davvero inaspettate!

Il ribes nero, il cacao dell'Ecuador e le note di tartufo bianco suonano la sinfonia perfetta di questo capolavoro culinario! Zio Bricco che ricetta!

THE CAPSULE COLLECTION by FELIX LO BASSO

La Capsule Collection è la nuovissima linea di Meal Kit "Prêt à manger"! Dedicata a coloro che non vogliono rinunciare ad un grande piatto gourmet, pur non avendo molto tempo (o voglia) di cucinare. Sono ricette che hanno come comune denominatore un "tesoro", ovvero l'ingrediente per eccellenza del territorio a cui appartengono, reinterpretate in modo sublime dai grandi Chef Stellati italiani.

Un piatto della tradizione pugliese ricco come la storia di questa terra antica e suggestiva. Un abbraccio tra terra e mare suggellato dal sapore determinato degli spinaci, addolcito dalle zucchine il tutto avvolto dal sapore marino del brodo di pesce, dalle vongole e dal sugo con al suo interno la salicornia una pianta grassa molto ricercata e commestibile. Un piatto, sublime, dai sapori autentici e inaspettati dove le Linguine di Garofalo,  pasta di Gragnano IGP, sono perfette con i condimenti a base di verdure e pesce.

 LA PREPARAZIONE

1. Versa 3 litri di acqua in una pentola, aggiungi 25 g di sale grosso, porta a bollore.
2. Quando l’acqua bolle, butta le Linguine Garofalo e fai cuocere per 10 minuti.
3. Nel frattempo, versa in una padella a fuoco spento il vasetto di sugo zucchine, vongole e salicornia.
4. Trascorsi i 10 minuti, scola le Linguine Garofalo, conservando un po’ di acqua di cottura.
5. Versa le Linguine Garofalo nella padella con il sugo e amalgama bene il tutto a fuoco spento (se necessario, aggiungi un po’ di acqua di cottura per raggiungere il giusto livello di cremosità).

L'IMPIATTAMENTO

1. Utilizza dei piatti fondi.
2. Prendi un mestolo e una forchetta.
3. Raccogli dalla padella con una forchetta una porzione di Linguine Garofalo e avvolgila nel mestolo fino a creare la forma di un nido.
4. Posiziona delicatamente il nido al centro del piatto.
5. Decora il piatto mettendo la polvere di spinaci in un colino e distribuendola a macchia sulle linguine, secondo il tuo senso estetico.
6. Tocco finale: sei hai un limone, grattugia un po’ di scorza su ogni piatto per dare una nota di freschezza.
7. Pulisci con un panno il bordo del piatto per eliminare eventuali sbavature.

THE CAPSULE COLLECTION by ANDREA LAROSSA

La Capsule Collection è la nuovissima linea di Meal Kit "Prêt à manger"! Dedicata a coloro che non vogliono rinunciare ad un grande piatto gourmet, pur non avendo molto tempo (o voglia) di cucinare. Sono ricette che hanno come comune denominatore un "tesoro", ovvero l'ingrediente per eccellenza del territorio a cui appartengono, reinterpretate in modo sublime dai grandi Chef Stellati italiani.

Il "tesoro" di questa ricetta è il vino barolo. 

In questa capsule troverai le tagliatelle all'uovo e il sugo pronto con salsiccia e vino barolo di Andrea Larossa.

E' un piatto della tradizione culinaria delle langhe, che Andrea da sempre ama rivisitare nella sua cucina innovativa. Con questa ricetta è riuscito a rendere elegante ed estremamente raffinato un sugo dagli ingredienti potenti, come la salsiccia di maiale, il barolo, l'aglio e la cipolla. Le note e i profumi di questo piatto ti portano direttamente nelle cascine dei contadini langaroli dell'800, tra vigneti e animali da cortile, dove la domenica a pranzo si era soliti consumare questa magnifica ricetta. 

Come lo cucini? Cuoci la pasta e versa il sugo. E il gioco è fatto!

 LA PREPARAZIONE

1. Versa 2,5 litri di acqua in una pentola, aggiungi 25 g di sale grosso, porta a bollore.
2. Quando l’acqua bolle, butta le tagliatelle all’uovo e fai cuocere per 5 minuti.
3. Nel frattempo, versa in una padella il vasetto di sugo salsiccia e Barolo e fai scaldare dolcemente a fuoco basso per 2 minuti, quindi spegni il fuoco.
4. Trascorsi i 5 minuti, scola le tagliatelle all’uovo, conservando un po’ di acqua di cottura.
5. Versa le tagliatelle nella padella con il sugo e amalgama bene il tutto (se necessario, aggiungi un po’ di acqua di cottura per raggiungere il giusto livello di cremosità).

L'IMPIATTAMENTO

1. Utilizza dei piatti fondi.
2. Prendi un mestolo e una forchetta.
3. Raccogli dalla padella con una forchetta una porzione di tagliatelle e avvolgila nel mestolo fino a creare la forma di un nido.
4. Posiziona delicatamente il nido al centro del piatto.
5. Rifinisci il piatto con un giro di olio extra vergine di oliva.
6. Pulisci con un panno il bordo del piatto per eliminare eventuali sbavature.