Corsi di Cucina

Corsi di cucina primavera 2014

Sono in programma per Febbraio, Marzo, Aprile e Maggio 2014

i nuovi Corsi di Cucina all’interno del Punto Vendita.

SONO APERTE LE ISCRIZIONI

Orari serali dalle 20:00 alle 23:00.

I Docenti sono Chef Professionisti.

Programma:

FEBBRAIO
Martedì 25 I DOLCI AL CUCCHIAIO
Docente: ROSA Pierpaolo

MARZO
Martedì 4 LA PASTA RIPIENA:RAVIOLI TORTELLI PANSOTTI & CO
Docente: BASSO Andrea

Martedì 11 CUCINARE IL PESCE DI MARE
Docente: RAVA Luciano

Martedì 18 LE CARNI ROSSE: LAVORAZIONI E COTTURE
Docente: PITANTI Gino

Martedì 25 GLI GNOCCHI IN TUTTE LE VARIANTI
Docente: BASSO Andrea

APRILE
Martedì 1 IL BUON PANE FATTO IN CASA
Docente: ROSA Pierpaolo

Martedì 8 L’UOVO A TUTTO TONDO IN CUCINA
Docente: ARIANO Franco

Martedì 15 IDEE PER L’ESTATE: LA CUCINA FREDDA
Docente: RAVA Luciano

Martedì 29 APERICENA E FINGER FOOD
Docente: LAGORIO Roberta

MAGGIO
Martedì 6 IL RISO DALL’ANTIPASTO AL DOLCE
Docente: PITANTI Gino

Martedì 13 LA CUCINA SOTTOVETRO: LA FRUTTA E LA VERDURA
Docente: ARIANO Franco

Martedì 20 CUCINARE CON LE ERBE ED I FIORI DI CAMPO
Docente: GIRAUDO Simone

Martedì 27 RICETTE VELOCI PER CUCINARE IN 30 MINUTI
Docente: BASSO Andrea

I Corsi di Cucina si svolgono nel Punto Vendita dalle 20:00 alle 23:00

Info & Iscrizioni direttamente in Negozio.

La ricetta suggerita

Gnocchi verdi ai gamberetti

Dose per 4 persone
800 gr di patate 200 gr di spinaci lessati 200 gr di farina 100 gr di semola di grano duro 1 uovo 300 gr di gamberetti 1 porro 1 carota 2 pelati erba cipollina 1/2 cucchiaino di maizena brodo vegetale 1/2 bicchiere di vino bianco 1 bicchierino di Cognac 5-6 cucchiai di crema di latte 1 spicchio d'aglio olio extravergine di oliva peperoncino sale
Lessare le patate con la buccia partendo da acqua fredda. Scolare e schiacciare nello schiacciapatate. Strizzare gli spinaci , passarli al mixer e mescolarli alle patate. Aggiungere l'uovo, le farine e il sale. Mescolare bene, ricavare dei bastoncini e tagliare a tronchetti. Sgusciare i gamberetti, eliminare il filo nero, lavarli e asciugarli. In un padella rosolare l'olio con l'aglio e il peperoncino. Farvi rosolare le teste e i gusci dei gamberetti, fiammeggiare con il Cognac, bagnare con il vino e poco brodo. Unire il porro e la carota tritati e infine i pelati spezzettati. Regolare di sale e cuocere a fuoco basso per 10 minuti. Filtrare tutto schiacciando bene le teste e i gusci dei gamberetti, rimettere sul fuoco, far riprendere l'ebollizione, unire la crema di latte nel quale è stata stemperata la maizena e far riprendere l'ebollizione. In una padella rosolare i gamberetti in poco olio per 2 minuti, salarli e unirli alla salsa. Lessare gli gnocchi in acqua bollente salata, toglierli quando salgono in superficie e condirli con la salsa. Decorare con gli steli di erba cipollina tagliuzzati con le forbici
Vino in abbinamento Arneis del Roero.

Chiapella consiglia per questa ricetta una Padella cm.28 della linea "Alta Cucina" di Ballarini.

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Contatti

Corso Galileo Ferraris, 19 - Cuneo

Tel  0171 681862

Email  info@chiapellacuneo.it

Orario apertura

Lunedì: 16:00 - 19:00
Dal Martedì al Sabato:
9:30 - 12:30 / 16:00 - 19:00

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